Reply
 
Thread Tools
  #1071  
Old 12-09-2019, 13:37
vukhitoithuong vukhitoithuong is offline
Senior Member
Join Date: 12-2006
Posts: 731
Re: Cà phê hội

Tới hôm nay đã thử được 4 loại trong tổng số 5 loại specialty đã mua. Có review nhanh như sau:

- Red Cherry #1047: hương nồng nàn mùi hoa hồng và cherry, hơi ít mùi cà phê; body ổn, không chua, đắng nhẹ trộn lẫn vị ngọt mạnh.
- Geisha #1068: hương nồng nàn với mùi cà phê đặc trưng; body đặc biệt với vị chua thoáng khi mới uống với hậu vị ngọt cả vòm hòng. Pha loại này cần cẩn thận để khống chế độ chua.
- Kilimanjaro #1068: cả hương lẫn body đều hơi yếu, không có gì đặc sắc.
- Summand #1068: hương tạm ổn với mùi cà phê đặc trưng, body gây ngạc nhiên vì khá giống geisha (tiền chua hậu ngọt).

Last edited by vukhitoithuong; 12-09-2019 at 13:40.
Reply With Quote
  #1072  
Old 12-09-2019, 13:49
bluerocker bluerocker is offline
Senior Member
Join Date: 07-2012
Location: boulevard of broken dreams
Posts: 1,414
Re: Cà phê hội

các bác cho em hỏi Cà phê sữa Phúc Long pha cho khách là Cf loại nào v?
__________________
Pate nhà làm, cát và hạt cho chó mèo tại HCM: https://www.facebook.com/nhabaconboss/
Reply With Quote
  #1073  
Old 12-09-2019, 14:37
chimcuccu91's Avatar
chimcuccu91 chimcuccu91 is offline
Senior Member
Join Date: 10-2014
Location: papa
Posts: 236
Re: Cà phê hội

Thủ đô có quán voz nào ko các thím

Gửi từ Xiaomi Redmi Note 5 bằng vozFApp
Reply With Quote
  #1074  
Old 12-09-2019, 14:45
LapTrinhGame's Avatar
LapTrinhGame LapTrinhGame is offline
Senior Member
Join Date: 06-2017
Posts: 2,707
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by gunz098 View Post
Lên fb thấy roast dark vkl, mà kêu vậy mới ngon nữa chứ mình thích uống medium roast thôi
Robusta thì nó Đắng và có mùi gỗ và đất thì rang đậm Dark Roast cũng chẳng bay bao nhiêu mùi vì nó chẳng có mùi vị gì nhiều (chỉ Caffeine thì nhiều)

Dark Roast nó làm bay mùi vị nhất là Arabica cho nên không còn nhiều hương vị gốc, thế là nó cho bơ (khá phổ biến), rượu vào cho có "mùi" nhưng uống nhiều cảm giác bẩn mồm và không dễ chịu.

Còn 1 lý do nữa cho Dark Roast là hợp kiểu pha phin vì pha phin nó không có lực ép của nước sôi, chỉ đơn giản nước sôi chảy từ trên xuống 1 cách tự nhiên. Kiểu rang Dark Roast làm cho cà phê đậm vị.

Thế giới chẳng mấy ai dùng kiểu pha phin vì đơn giản nó không hiệu quả. Hạt xay không được quá nhỏ làm nước bị tắc không chảy xuống đc.

Last edited by LapTrinhGame; 12-09-2019 at 14:55.
Reply With Quote
  #1075  
Old 12-09-2019, 15:01
LapTrinhGame's Avatar
LapTrinhGame LapTrinhGame is offline
Senior Member
Join Date: 06-2017
Posts: 2,707
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by phh.2411 View Post
các bác thây sao về máy espresso của delonghi, cụ thể là delonghi ec685
Youtube có mấy video đó.

Tầm giá <10 triệu thì con Semi-auto (bác phải tự xay cà phê ngoài, sau bỏ bột cà phê và lấy bã) thì cái này đúng là best buy thật khá là tốt.

Còn bác cần con fully auto (tự động hoàn toàn) thì với mức cỡ 25 tr trở lên.
Reply With Quote
  #1076  
Old 12-09-2019, 16:00
gunz098 gunz098 is offline
Đã tốn tiền
Join Date: 08-2009
Location: Mặt đất
Posts: 2,737
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by LapTrinhGame View Post
Robusta thì nó Đắng và có mùi gỗ và đất thì rang đậm Dark Roast cũng chẳng bay bao nhiêu mùi vì nó chẳng có mùi vị gì nhiều (chỉ Caffeine thì nhiều)

Dark Roast nó làm bay mùi vị nhất là Arabica cho nên không còn nhiều hương vị gốc, thế là nó cho bơ (khá phổ biến), rượu vào cho có "mùi" nhưng uống nhiều cảm giác bẩn mồm và không dễ chịu.

Còn 1 lý do nữa cho Dark Roast là hợp kiểu pha phin vì pha phin nó không có lực ép của nước sôi, chỉ đơn giản nước sôi chảy từ trên xuống 1 cách tự nhiên. Kiểu rang Dark Roast làm cho cà phê đậm vị.

Thế giới chẳng mấy ai dùng kiểu pha phin vì đơn giản nó không hiệu quả. Hạt xay không được quá nhỏ làm nước bị tắc không chảy xuống đc.
Đã thông ạ, tại cái ông bán cf bên Ê Đê Coffee kêu cf rang dark như vậy mới ngon nên thắc mắc tí thôi. Pha phin mà xay mịn (kể cả thô mà lẫn hạt mịn) thì pha ra ly cà phê vừa đắng vừa đục luôn, không thể uống nổi

Sent from HTC HTV32 using vozFApp
Reply With Quote
  #1077  
Old 12-09-2019, 17:00
.JETIX.'s Avatar
.JETIX. .JETIX. is offline
Senior Member
Join Date: 09-2013
Location: Sì Gòn
Posts: 1,523
Re: Cà phê hội

Cái đắng trong cafe có rất nhiều loại.
Đắng thoáng qua: đây là kiểu khống chế vị đắng từ nhiệt cà pha và khi rang. Đi nhiệt đều thì sẽ có đắng đẹp kiểu này.

Đắng medicine: nôm na là đắng gắt kiểu thuốc tây rồi cứ ư ử trong cổ họng làm có cảm giác nghẹn nghẹn, đây là đặc trưng của cà pha tẩm hoặc rang lỗi chứ pha chế phá cỡ nào cũng ko ra medicine.

Đắng chua ngọt: đây là đích đến của những ai fan Ro xịn, đắng kiểu này hình dung như ăn chocolate xịn ấy đắng nó nổ ra như bom xong tan ngay rồi chuyển chua ngọt. Đắng này rất mắc tiền.

Vn mình hiện tại đã làm đc Ro CLC(chất lượng cao) có hương trái cây nhiệt đới(mít, sầu riêng...) và gỗ thông lẫn vanilla và gia vị cay nồng như quế hồi đinh hương. Mà bị cái Ro kiểu này không phổ biến trên thị trường vì giá cao hơn kha khá mà cũng chỉ có những nơi làm cà CLC mới có hàng
__________________
Quote:
"Nếu cảm thấy thiếu định hướng trong cuộc sống, hãy thử bắt đầu bằng những gì bạn thích làm và làm khá về nó.
Bằng cách đó, khi mà tưởng chừng như mọi cánh cửa đã đóng lại, thì biết đâu đấy, một cánh cửa khác sẽ mở ra với bạn, giống như tôi vậy"
Reply With Quote
  #1078  
Old 12-09-2019, 23:38
LapTrinhGame's Avatar
LapTrinhGame LapTrinhGame is offline
Senior Member
Join Date: 06-2017
Posts: 2,707
Re: Cà phê hội

@gunz098 thực ra mình bỏ kiểu pha phin vì nói chung không bao giờ sạch cặn. Chỉ có espresso hoặc kiểu drip Nhật Bản mới sạch cặn. Vệ sinh phin cũng không sạch bằng espresso hoặc drip thì vứt vào thùng rác. Xong.

@.JETIX. thực ra mình cũng uống nhiều loại Robusta trên thế giới như Indonesia (thực ra hơi hack chẳng ngon đâu) và tất nhiên đa số VN thì theo kiến thức của mình thì muốn có vị trái cây như bác nói thì thường phải Blend với Arabica nào đó: hiệu quả, đơn giản, kết quả phong phú, ấn tượng mà Arabica thì cực kỳ phong phú về hương vị + đắt tiền hơn nhiều.

Chứ 100% Robusta thuần chủng mà có vị trái cây thì nói thật là mình không tin lắm, hoặc là bác có thể giải thích cách lai giống, gieo mầm chăm sóc? Robusta loại tốt thì có thể đắt hơn 2 lần loại Arabica rẻ tiền không thuần chủng.

Chua nhẹ và ngọt nhẹ cùng hậu vị thì có Arabica Cầu Đất, Bourbon Vàng/đỏ kiểu này Tây rất thích còn với người Việt thì nó khá "yếu" nên họ pha thêm Robusta hoặc dùng 100% Arabica rang mức Dark.

Độ Chua cao (khi rang nhạt. Rang đậm vị chua giảm) thì có Arabica ở Sơn La mình rất mê cà phê này, mức độ rang: Blonde --> Medium.

Last edited by LapTrinhGame; 12-09-2019 at 23:55.
Reply With Quote
  #1079  
Old 13-09-2019, 08:30
cauthungoaihang's Avatar
cauthungoaihang cauthungoaihang is offline
Senior Member
Join Date: 06-2008
Posts: 177
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by .JETIX. View Post

Vn mình hiện tại đã làm đc Ro CLC(chất lượng cao) có hương trái cây nhiệt đới(mít, sầu riêng...) và gỗ thông lẫn vanilla và gia vị cay nồng như quế hồi đinh hương. Mà bị cái Ro kiểu này không phổ biến trên thị trường vì giá cao hơn kha khá mà cũng chỉ có những nơi làm cà CLC mới có hàng
Hay thế thím, rổ giá thế nào thim ei
__________________
Nothing to sign
Reply With Quote
  #1080  
Old 13-09-2019, 08:40
gunz098 gunz098 is offline
Đã tốn tiền
Join Date: 08-2009
Location: Mặt đất
Posts: 2,737
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by cauthungoaihang View Post
Hay thế thím, rổ giá thế nào thim ei
Robusta của Future Farm đó bác, giá bán lẻ tầm 500k/kg, có thể đặt trên visty

Sent from HTC HTV32 using vozFApp
Reply With Quote
Reply

« Previous Thread | Next Thread »
Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off


All times are GMT +7. The time now is 19:47.