Reply
 
Thread Tools
  #941  
Old 30-07-2019, 09:31
trinobi's Avatar
trinobi trinobi is offline
Member
Join Date: 12-2013
Posts: 39
Re: Cà phê hội

Bác JETIX có biết cái LilyDrip này hông?
Reply With Quote
  #942  
Old 01-08-2019, 22:06
.JETIX.'s Avatar
.JETIX. .JETIX. is offline
Senior Member
Join Date: 09-2013
Location: Sì Gòn
Posts: 1,523
Re: Cà phê hội

Chưa đc trải nghiệm, thị trường nhiều loại dripper lắm. Cái nào độc đáo hoặc tuỳ biến đc nhiều em mới lấy về chuột bạch
__________________
Quote:
"Nếu cảm thấy thiếu định hướng trong cuộc sống, hãy thử bắt đầu bằng những gì bạn thích làm và làm khá về nó.
Bằng cách đó, khi mà tưởng chừng như mọi cánh cửa đã đóng lại, thì biết đâu đấy, một cánh cửa khác sẽ mở ra với bạn, giống như tôi vậy"
Reply With Quote
  #943  
Old 02-08-2019, 08:41
trinobi's Avatar
trinobi trinobi is offline
Member
Join Date: 12-2013
Posts: 39
Re: Cà phê hội

Qua đó thử chứ mua làm chi?!
Thêm đám này nữa nè:
Reply With Quote
  #944  
Old 02-08-2019, 10:31
.JETIX.'s Avatar
.JETIX. .JETIX. is offline
Senior Member
Join Date: 09-2013
Location: Sì Gòn
Posts: 1,523
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by trinobi View Post
Qua đó thử chứ mua làm chi?!
Thêm đám này nữa nè:
kalita này em có nhưng là mẫu 185, phễu origami cũng có. Có mấy cái lạ lạ là chưa có thời gian thử qua anh, bữa giờ lu bu setup quán xá này nọ làm cái quán con con kiểu tham chiếu cho chuỗi của tụi em ở SG xong sau đó làm cho toàn quốc chạy túi bụi còn ko có thời gian rang cà cho mấy người đặt gia công toàn trả lại tiền cọc + tiền vui vẻ giữ mối quan hệ
__________________
Quote:
"Nếu cảm thấy thiếu định hướng trong cuộc sống, hãy thử bắt đầu bằng những gì bạn thích làm và làm khá về nó.
Bằng cách đó, khi mà tưởng chừng như mọi cánh cửa đã đóng lại, thì biết đâu đấy, một cánh cửa khác sẽ mở ra với bạn, giống như tôi vậy"

Last edited by .JETIX.; 02-08-2019 at 10:33.
Reply With Quote
  #945  
Old 02-08-2019, 17:01
Lukie Lukie is offline
Junior Member
Join Date: 12-2013
Posts: 16
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by trinobi View Post
Qua đó thử chứ mua làm chi?!
Thêm đám này nữa nè:
Những cái này đẹp quá bác ơi, choem hỏi ở HN có thể mua ở đâu được không ạ?
Reply With Quote
  #946  
Old 03-08-2019, 11:54
edelweiss's Avatar
edelweiss edelweiss is offline
Senior Member
Join Date: 02-2011
Posts: 1,334
Re: Cà phê hội



Nhân ngày bão gió ở nhà tập tành làm cupping
Attached Images
File Type: jpg unnamed (6).jpg‎ (863.7 KB, 155 views)
__________________
May the Force be with you
Reply With Quote
  #947  
Old 03-08-2019, 14:22
boozin boozin is offline
Senior Member
Join Date: 05-2011
Posts: 322
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by .JETIX. View Post
pác pour 15.5g thôi tỷ lệ 1:16 hoặc 1:15 là dễ tiếp cận nhất. Tập cơ bản pour 4 - 6 của tetsu với cách của Scott Rao rồi từ từ biến tấu dần

Tetsu 4 - 6, clip dùng 20g cà 300g nước nhưng nếu muốn tiết kiệm pác cho xuống 15.5g thôi rồi vẫn x15 ra. Cách này nếu muốn ngọt hơn hay chua hơn thì lần nước đầu và lần 2 gia giảm lại để có được hương vị như mong muốn (như mình là 20g cà 300g nước bao gồm 45 + 75 = 120 là 40% rồi rót 2 lần sau mỗi lẫn 90 là 180g tương đương 60% lấy body vừa đẩy ngọt lên tối đa). Nếu tính theo chuyên sâu thì 4 - 6 này có 5 giai đoạn phát triển y chang máy espresso và rang cũng 5 giai đoạn phát triển, và người dùng thích hương vị ra sao thì điều chỉnh rất dễ dàng.


Cổ thụ Rao thì dùng 22g cà 360g nước tỷ lệ 1:16.3 nhưng đi khá tếu và không theo truyền thống nhưng rất khoa học. Hạn chế hao tổn thì pác cứ hạ xuống 15.5 rồi x16.3 lên xong làm như hướng dẫn là ok.
Em pha theo 2 cách này thấy thành phẩm uống như nước gạo rang, được mỗi cái mùi lúc chế nước là thơm
Chắc tại do cà k chuẩn
Reply With Quote
  #948  
Old 03-08-2019, 15:20
.JETIX.'s Avatar
.JETIX. .JETIX. is offline
Senior Member
Join Date: 09-2013
Location: Sì Gòn
Posts: 1,523
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by boozin View Post
Em pha theo 2 cách này thấy thành phẩm uống như nước gạo rang, được mỗi cái mùi lúc chế nước là thơm
Chắc tại do cà k chuẩn
Mùi gạo rang, rau củ quả luộc là thang độ rang light. Đi nước chậm dòng lại, kích xay mịn vừa là cải thiện đc
__________________
Quote:
"Nếu cảm thấy thiếu định hướng trong cuộc sống, hãy thử bắt đầu bằng những gì bạn thích làm và làm khá về nó.
Bằng cách đó, khi mà tưởng chừng như mọi cánh cửa đã đóng lại, thì biết đâu đấy, một cánh cửa khác sẽ mở ra với bạn, giống như tôi vậy"
Reply With Quote
  #949  
Old 03-08-2019, 17:15
khivang92 khivang92 is offline
Đã tốn tiền
Join Date: 12-2011
Posts: 155
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by cangao0497 View Post
thực sự thì mấy con quay tay comandante có đáng tiền không nhỉ hay chỉ nên mua tầm 2tr đổ xuống như con timemore slim lite
Qua trải nghiệm dùng thử của bạn em thì em thấy nó đáng tiền vkl nếu bác là ng thích quay tay Còn nếu ngân sách tầm 10tr đổ lên thì thôi cứ quất máy cho lẹ. Dưới 2tr thì tạm ổn cho tgian đầu thôi, về sau khi cối cũ đi thì hiệu quả cũng giảm kha khá, đó là độ đồng đều của bột cà phê xay ra rất thấp. Nếu để pick dưới 2tr cho cối đầu tiên thì em vote dòng Porlex hoặc Timermore Chestnut C1, sau đó nhịn ăn nhịn mặc để lên các cối xay tay đắt tiền hẳn như Comandante hoặc máy xay chất lượng tốt, thế hợp lý hơn
Reply With Quote
  #950  
Old 03-08-2019, 17:21
khivang92 khivang92 is offline
Đã tốn tiền
Join Date: 12-2011
Posts: 155
Re: Cà phê hội

Quote:
Originally Posted by trinobi View Post
Bác JETIX có biết cái LilyDrip này hông?
Em biết cái này, theo cảm nhận cá nhân thì hiệu quả thay đổi không đáng kể, tốt nhất bác chỉ cần tập trung vào 3 yếu tố cơ bản là Cà - Nước - Kỹ thuật, cộng với việc học Sensory và kinh nghiệm brew lẫn thử nếm.

Nói về các dụng cụ giúp brew gần đây thì em có chút ấn tượng với melodrip, bác nào lên insta của nó xem story về cách nó thí nghiệm coffee brewing khá hay và chi tiết. 4th wave đến đít rồi các bác ạ
Reply With Quote
Reply

« Previous Thread | Next Thread »
Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off


All times are GMT +7. The time now is 15:35.